Установка для производства плавленых сыров СИ-120

Установка для производства плавленых сыров СИ-120

Установка для производства плавленых сыров


Установка предназначена для производства различных пастообразных продуктов с термической обработкой их как через одностенную рубашку , так и за счет прямого впрыска пара в продукт.


  • Плавленые сыры (колбасные, наливные, ломтевые)
  • Творожные изделия с термической обработкой
  • Майонезы, кетчупы, соусы
  • Смешение, измельчение и термическая обработка полувязких и вязких продуктов

Установка состоит из

  • Чаша с геометрическим объемом 120 литров. Объем загрузки 90 литров. Изготовлена из стали типа AISI 321. Представляет собой емкость в которой происходит обработка исходных компонентов и получение готового продукта. Чаша имеет одностенную рубашку для нагрева и охлаждения водой обрабатываемого продукта.В верхней части рубашки расположен штуцер для подачи пара или отвода охлаждающей воды, в нижней части рубашки расположен штуцер для подачи охлаждающей воды и отвода конденсата.
  • Для прямой подачи пара в продукт в днище чаши установлены клапана, объединенные коллектором. В стенку чаши встроен термометр для контроля температуры продукта . В нижней части чаши имеется разгрузочный клапан , который закрывается клапаном с пневматическим управлением.
  • Крышка для чаши. Крышка для чаши обеспечивает герметичность рабочего объема .Крышка имеет загрузочный патрубок с дисковым затвором .На крышке установлена система подключения вакуума. На крышке установлен привод верхней мешалки.
  • Верхняя мешалка. Верхняя мешалка предназначена для снятия продукта с стенок чаши в вовремя работы.
  • Нижняя мешалка. Служит для перемешивания и измельчения продукта. Нижняя мешалка имеет плавное изменение скорости вращения от 600 об.в мин до 3000 об. в мин. Ножи изготовлены из стали марки AISI 321.
  • Устройство подъема крышки чаши. Служит для открытия крышки чаши.
  • Рама установки. Имеет регулируемые по высоте опоры и устанавливается на полу без специального крепления. На раме крепятся все узлы установки , включая систему автоматики и пульт управления (клапана с пневматическим приводом для подачи воды, пара и сброса конденсата).
  • Система управления и автоматики выполнена на базе промышленного контроллера. Загрузка продукта производится как напрямую в чашу после открывания крышки , так и через специальную воронку за счет создания вакуума. Выгрузка продукта осуществляется либо через пневматический клапан, либо за счет опрокидывания чаши.

Технические характеристики


Назначение Измельчение, перемешивание и термическая обработка жидких,вязких и пастообразных пищевых продуктов

Вместимость чаши, дм3

 геометрическая 120
рабочая 90
Производительность (в зависимости от продукта) кг/час 250...400
Угол наклона чаши, град 0, 15, 30
Частота вращения, об/мин

мешалки

 16
режущей насадки 1500, 3000
Мощность двигателя, кВт привода мешалки 0,55
привода режущей насадки 14, 17
Мощность потребляемая элементами системы управления, кВт 0,15
Температура нагрева продукта, ° С, не более 142
Давление в рабочем объеме чаши, МПа -0,03...+0,3
Параметры пара, подаваемого в теплообменную рубашку и обрабатываемый продукт давление, МПа, не более 0,3
температура, ° С 142
расход, кг/час не более 50
Параметры воды, подаваемой в теплообменную рубашку давление, МПа, не более 0,3
температура, ° С 1...10
расход, кг/час, не более 1000
Электрическое питание - трехфазный ток напряжение, В 380
частота, Гц 50
Сжатый воздух давление, МПа 0,63
расход, м3/час 0,9
Габаритные размеры без шкафа управления, мм при закрытой крышке и вертикальном положении оси чаши 1400х1320х2040
при закрытой крышке и наклоненной на 30° оси чаши 1400х1365х1620
при поднятой и повернутой на 90° крышке и вертикальном положении оси чаши 1695х1500х2120
Габаритные размеры шкафа управления, мм 640х375х1500
Масса без шкафа управления, кг 850
Масса шкафа управления, кг 76



Произ-ть, л/ч Габариты, мм Технические характеристики Цена, руб.
250...400 1400х1365х1620 0,15 договорная

Фотографии: